Formation Qualifiante " Commis de Restaurant" OFPPT

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Formation Qualifiante " Commis de Restaurant" OFPPT

Message par Mr.Ayoub le Sam Déc 07, 2013 6:00 pm


- Secteur: Tourisme Hôtellerie Restauration
- Filière : Commis de Restaurant
- Formation Qualifiante


Le Commis de Restaurant est un professionnel capable de réaliser correctement et avec des performances les tâches et les activités inhérentes à la fonction du service dans une salle de restauration.

A l’issue de la formation, le formé sera en mesure d’exécuter les activités suivantes :
- Adopter des mesures préventives en matière de santé, d’hygiène, de sécurité et de salubrité alimentaire ;
- Effectuer la mise en place d’une salle de restaurant et de l’office ;
- Maîtriser la relation d’accueil avec les clients ;
- Appliquer et maîtriser la procédure de prise de commande ;
- Expliquer les différents mets composant le menu ou la carte ;
- Maîtriser la mise en place des différents services : le buffet, les banquets, la restauration à l’étage ;
- Suggérer, conseiller et servir des boissons, des vins et des alcools ;
- Effectuer la mise en place du service du bar ;
- Identifier, appliquer et maîtriser les opérations de facturation et d’encaissement.

Le lauréat peut être employé dans toutes les formes de restauration (gastronomique, traditionnelle, collective, rapide) les hôtels, les villages de vacances, les résidences de loisirs, les tables et maisons d’hôtes, dans les stations thermales


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